Faire des affaires pendant les repas est un rituel qui existe depuis des siècles. Amener les clients au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner a longtemps été un moyen efficace de nouer des relations, de conclure la vente ou de conclure une transaction.

Ces repas d’affaires sont essentiellement des réunions d’affaires. La connaissance de votre produit ou de votre service est cruciale pour le succès de la réunion, tout comme vos manières.

Trop de gens mettent en péril une opportunité parce qu’ils n’utilisent pas une bonne étiquette à manger. Voici quelques règles de base pour rendre l’expérience agréable et profitable.

Connaissez vos devoirs en tant qu’hôte.

Tu es responsable. A vous de voir que les choses se passent bien et que vos invités sont à l’aise. Vous devez vous occuper de tous les détails, de l’invitation au paiement de la facture.

Planifiez à l’avance lorsque vous émettez l’invitation. Comptez une semaine pour un dîner d’affaires et trois jours pour le déjeuner.

Assurez-vous que la date vous convient. Cela peut sembler évident, mais si vous devez annuler ou reporter, vous pouvez avoir l’air désorganisé et irrespectueux du temps de vos clients.

Sélectionnez un restaurant que vous connaissez, de préférence celui où vous êtes connu. Ce n’est pas le moment d’essayer le dernier point chaud. Avoir confiance en la qualité de la nourriture et du service vous laisse libre de vous concentrer sur les affaires.

Considérez l’atmosphère.

Se prête-t-il à la conversation et à la discussion?

Si vous et vos clients ne vous entendez pas sur le rugissement des convives et des plats, vous aurez perdu votre temps et votre argent.

Lorsque vous effectuez votre réservation, informez le personnel que vous dînerez avec des clients. Si vos invités vous proposent un nouveau restaurant (peut-être que vous hébergez des clients à l’extérieur de la ville), appelez à l’avance et parlez avec le maître d’hôtel.

Indiquez clairement que vous aurez un repas d’affaires important et que vous récupérerez le chèque.
Confirmez le rendez-vous repas avec vos clients la veille si vous vous rendez pour le petit déjeuner ou ce jour-là si vous déjeunez ou dînez. Des choses arrivent et des confusions se produisent.

Arrivez tôt pour pouvoir assister aux détails de dernière minute.

C’est le moment idéal pour donner votre carte de crédit au maître d’hôtel et éviter la maladresse qui semble accompagner l’arrivée de l’addition.

Prenez en charge les sièges.

Vos invités devraient avoir les meilleurs sièges – ceux avec vue. En tant qu’hôte, choisissez l’endroit le moins souhaitable – celui qui fait face au mur, à la cuisine ou aux toilettes.

Au-delà de la politesse, l’endroit où vous installez vos invités est stratégique. Lorsque vous recevez un client, asseyez-vous à côté de chacun à un angle droit plutôt que sur la table.

Avec deux clients, placez-en un en face de vous et l’autre à vos côtés. Si vous vous asseyez entre eux, vous aurez l’air de regarder un match à Wimbledon alors que vous essayez de suivre la conversation.

Permettez à vos invités de commander en premier.

Vous pourriez suggérer certains plats pour être utiles. En recommandant des articles spécifiques, vous indiquez une fourchette de prix.

Commandez autant de plats que vos invités, ni plus ni moins, pour faciliter le déroulement du repas. C’est gênant si l’un de vous commande un apéritif ou un dessert et les autres pas.

En tant qu’hôte, c’est vous qui décidez quand commencer à discuter d’affaires.

Cela dépendra d’un certain nombre de facteurs tels que l’heure de la journée et votre connaissance de vos clients.

Au petit déjeuner, le temps presse, alors mettez-vous vite au travail. Au déjeuner, attendez d’avoir commandé pour ne pas être interrompu.

Le dîner, l’occasion la plus sociale, est un moment propice à l’établissement de relations.

Limitez les discussions professionnelles et faites-le une fois le plat principal terminé.

Lorsque vous connaissez bien vos clients, vous avez davantage une base pour de petites conversations. Cependant, parce que vous avez établi une amitié commerciale, vous pouvez éliminer une partie des bavardages lorsque le temps est un problème.

Lorsque vous ne connaissez pas bien vos clients, passez plus de temps à vous familiariser avant de lancer votre shoptalk.


Parfois, vous devez simplement utiliser votre propre jugement sur le moment où vous devez vous mettre au travail, sachant que si vous attendez trop longtemps, vos clients peuvent commencer à se demander pourquoi ils ont été invités. Si vous commencez trop tôt le repas, vos invités peuvent penser que vous êtes plus intéressé par leur argent que par eux.

Gardez un œil sur l’heure, mais ne laissez pas vos invités vous voir regarder votre montre. Le petit déjeuner devrait généralement durer une heure; déjeuner une heure et demie. Terminez votre dîner d’affaires en deux à trois heures, pas plus.

Gérez toute catastrophe avec grâce.

Avec toute votre attention aux détails, les choses peuvent encore mal tourner. La nourriture peut ne pas être à la hauteur de vos normes, le serveur peut être impoli ou les gens à la table voisine bruyants et incontrôlables.

Quoi qu’il arrive, assurez-vous que vous n’êtes pas celui qui perd le contrôle.

Excusez-vous de discuter de tout problème avec le personnel. Vos invités se sentiront mal à l’aise si vous vous plaignez devant ou auprès d’eux.

Limitez la quantité d’alcool que vous buvez lors du repas d’affaires.

Le déjeuner des trois Martini est pour la plupart une chose du passé. Cependant, les cocktails et le vin font toujours partie du dîner d’affaires.

Puisque l’alcool peut avoir le même effet que le sérum de vérité, limitez votre consommation à un ou deux verres.

Lorsque les invités boivent généreusement et que vous ressentez des problèmes, excusez-vous et demandez discrètement au serveur de se retenir de remplir les verres à vin ou d’offrir un autre cocktail.

Votre conduite au cours du repas déterminera votre réussite professionnelle.

Si vous faites attention aux détails et faites tout votre possible pour que vos clients vivent une expérience agréable, ils supposeront que vous gérerez leurs affaires de la même manière.

Avant longtemps, vous pourriez les faire manger hors de votre main.